セミドライトマトとポテトのソテー

材料(2〜3人分) ポテト(小さめメークイン) 150g にんにく 1片 アンチョビ 2枚 ドライトマト 5個分 オイル(セミドライトマトオイル漬け) 大さじ3 塩、こしょう 適量 セージ 適量
こんがり焼いたポテトにアンチョビの塩気とセミドライトマトの甘味がマッチ。仕上げのセージが爽やかさを演出してくれます! 作り方 [1] ポテトはよく洗い皮付きのまま乱切りに。にんにく はスライスし、アンチョビはほぐしておく。 [2] 塩少々入れじゃがいもを茹でる。 [3] 竹串がスッと通るくらいまで。 [4] スキレットまたはフライパンにセミドライトマトのオイル漬けのオリーブオイルを入れ、熱し(オイルは多めに) [5] 1のスライスにんにくを加える。 [6] にんにくの香りがしてきたら4のじゃがいもを入れよく炒める。 [7] 続いて、セミドライトマトとアンチョビも加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。 [8] フレッシュセージを散りばめ、 [9] 出来上がり。 ■コツ・ポイント セージがなければパセリでも! ■このレシピの生い立ち 小さなじゃがいもの美味しい活用術。。 ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(1.5カップ分) プチトマト 250g EXバージンオリーブオイル 適量 ローリエ 1枚 タイム、クミンシード 各適量 塩、こしょう 少々 ーーーーーーーー セミドライトマトのオイル漬けのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] プチトマトは洗ってからヘタを取り半分に切る。 [2] オーブンシートを敷いた天板に並べる。 [3] 150℃のオーブンで約1時間加熱。 [4] 加熱が終わったら取り出しそのまま放置。粗熱が取れたら… [5] 密閉容器に入れ、オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。 [6] 塩、こしょうする。タイム、クミンシード、ローリエを入れて1時間おけば完成!