豚キムチヂミ レシピ・作り方

材料(4~6人分) 【タネ】 たまご 1個 水 2カップ 昆布茶 小さじ1 ウェイパー 小さじ1 強力粉(ふるう) 280g 片栗粉(ふるう) 小さじ2 【混ぜる具材】 にら(3センチ幅に切る) 1/2束 キムチ(粗みじん切り) 120g 【後入れ】 豚バラ肉(16切れに切る) 200g 【焼き用】 ごま油 大さじ2 【つけだれ】 めんつゆ 大さじ2 お酢 大さじ2 すり白ごま 大さじ1 コチュジャン 小さじ1/2 すりおろしにんにく 1片
作り方 [1] つけだれの材料を全て混ぜ合わせておきます。 [2] タネを作ります。ボウルに卵を溶き、水、昆布茶、ウェイパーを泡立て器で混ぜ合わせます。 [3] そこへ、ふるった強力粉と片栗粉を一気に加えて混ぜます。 [4] ニラとキムチを加えてざっくり混ぜたらタネの出来上がりです。 [5] 厚焼き卵を焼く四角いフライパンを火にかけます。 [6] 焼き用のごま油を染み込ませたキッチンペーパーで軽く油を敷きます。 [7] 豚バラ肉を4枚、両面軽く焼いたら、お玉で4のタネの1/4を入れて全面にのばします。 [8] 弱めの中火で5分焼き、表面が乾いてきたら フライ返しと手を使って一気に裏返し、ぎゅっと押しつけながら3分焼きます。 [9] 残り3枚も同様に焼きます。まな板でチヂミ1枚を6〜8等分に切って盛り付け、つけだれにつけて召し上がってください。 きっかけ 豚バラ肉とキムチの美味しい組み合わせでチヂミを作りました。 おいしくなるコツ 残り3枚も同様に焼きます。 まな板でチヂミ1枚を6〜8等分に切って盛り付け、つけだれにつけて召し上がってください。