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定番おかず♪金平牛蒡♡ レシピ・作り方

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材料(4~5人分) 牛蒡 1本 人参 1/2本 醤油 大匙1半 味醂 大匙1半 砂糖(お好みで) ひとつまみ 刻み鷹の爪(七味唐辛子でも可) 1本分 炒り胡麻 大匙1 ごま油 大匙1
作り方 [1] 牛蒡は流水にかけながらたわしで汚れと皮を落とします。笹がきか5cmくらいの長さの細切りにします。酢水にさらしてあく抜きし、ザルにあげて水切りします。人参も細切り/笹がきにします。 [2] フライパンにごま油と鷹の爪を入れ火をつけます。香りがついたら①を加え炒めます。 [3] 醤油と味醂を加えます。甘党さんなんら砂糖も加えてください(我が家は入れてません)強火で水気がなくなたるまで炒り煮します。最後に胡麻を加えてかき混ぜます。 [4] 鷹の爪の代わりに七味唐辛子利用の場合は③で醤油などの後に入れてくださいね。 きっかけ ある材料で作りました。

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