白みそで絶品豚汁

豚バラ薄切り肉やかぶを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 160kcal ・たんぱく質 7.3g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 45g ■材料(4人分) ・豚バラ薄切り肉 100g ・にんじん 1/3本(50g) ・かぶ 1個(80g) ・油揚げ 1枚 ・長ねぎ 1/2本(50g) ・水 3・1/2カップ ・「ほんだし」 小さじ2 ・西京みそ 大さじ2・1/2
■つくり方 (1)豚肉はひと口大に切る。にんじんは短冊切りにし、かぶは8等分のくし形に切る。油揚げは湯通ししてタテ半分に切り、1cm幅に切る。ねぎは斜め薄切りにする。 (2)鍋に水、「ほんだし」、(1)の豚肉・にんじん・かぶ・油揚げを入れて火にかけ、アクを取りながら、野菜がやわらかくなるまで煮る。 (3)西京みそを溶き入れてひと煮し、器に盛り、(1)のねぎをのせる。