豚バラ薄切り肉やかぶを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 160kcal
・たんぱく質 7.3g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 45g
■材料（4人分）
・豚バラ薄切り肉 100g
・にんじん 1/3本（50g）
・かぶ 1個（80g）
・油揚げ 1枚
・長ねぎ 1/2本（50g）
・水 3・1/2カップ
・「ほんだし」 小さじ2
・西京みそ 大さじ2・1/2
■つくり方
（1）豚肉はひと口大に切る。にんじんは短冊切りにし、かぶは８等分のくし形に切る。油揚げは湯通ししてタテ半分に切り、１ｃｍ幅に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
（2）鍋に水、「ほんだし」、（１）の豚肉・にんじん・かぶ・油揚げを入れて火にかけ、アクを取りながら、野菜がやわらかくなるまで煮る。
（3）西京みそを溶き入れてひと煮し、器に盛り、（１）のねぎをのせる。
