にんじんのピクルス レシピ・作り方

作り方 [1] 玉ねぎは薄くスライス、にんじんは食べやすい大きさに切り電子レンジで2分ほど加熱します。酢、砂糖、塩を鍋に入れて沸騰させて玉ねぎとにんじんを入れてにんじんに歯応えが残る程度に煮ます。 [2] 火を止めたらキャラウェイシードを入れて、熱いうちに清潔な瓶に汁ごと移して冷まします。粗熱がとれたら蓋をして冷蔵庫で冷やします。2日ほどで食べ頃です。 きっかけ 野菜が余ってしまったときに常備菜として作っておくと冷蔵庫で二週間ほどは保存できます。日持ちがして便利なので、よく作っています。 おいしくなるコツ セロリやきゅうり、ピーマンなども美味しいです。にんじんの場合もそうですが、歯応えが残る程度に火を入れるのがポイントです。