おはようございます(*^^*)
切り干し大根は、食物繊維とカルシウムがたっぷり含まれているので、育ち盛りのお子さんには
積極的に摂ってもらえると嬉しい食材のひとつ。
切り干し大根といえば煮物がほとんどで、あまり子供が食べてくれないの〜。とのお声を良く聞きます。
そんな時はお子さんが好きな、
マヨネーズ味のサラダにしてみましょう。 すりごまとかつお節の旨味がしっかり効いてる、コクがあるサラダは水分が少ないのでお弁当のおかずにピッタリ！！
今回は切り干し大根の食感を残す為、
少し硬めにしていますので小さなお子さんやご高齢の方が召し上がる場合は、お水で戻す時間を少し長めにしてあげるとやわらかくなり食べやすくなりますよ。
切り干し大根、きゅうり、ハムが揃ったらどうぞお試し下さいね。
【切り干し大根とハムのごまマヨサラダ】
🍀材料・4人分🍀
・切り干し大根 20g
・きゅうり 1本
・塩 ひとつまみ
・ハム 3〜4枚
★すりごま 大さじ2
★マヨネーズ 大さじ3
★砂糖 小さじ1/2
★かつお節 1パック(2g)
🍀作り方・調理時間10分🍀
①切り干し大根はたっぷりの水に5分浸して水気を絞る。
ハムは細切り、きゅうりは細切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
②★を加え、良く混ぜ合わせる。
🍀コツ・ポイント🍀
・ひとつまみとは、親指、人差し指、中指の3本の指でつまんだ量になります。
・野菜の水切りはしっかり絞って下さいね。
🍀保存方法・保存期間🍀
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
