牛肉入りおでん

材料(4人分) 和牛肉カレー用 150g 好みのおでんの具 適量 茹で玉子 4個 大根 1/4本 親芋(じゃがいもでも) 1個 にんじん 1本 三つ葉(有れば) 適量
牛すじが苦手なのでカレー用の和牛を入れてみました 作り方 [1] 圧力鍋に輪切りにした大根、食べやすい大きさに切った親芋、牛肉を入れて火にかけます。 [2] あくが沢山出てくるので根気良くすくい、おでんの具についている出汁か白だしで味を調えます。 [3] 蓋をして10分程加圧したらそのまま圧が下がるまで待ちます。 [4] 茹で玉子とにんじん、おでんの具を加え弱火で温め、にんじんに火が通ったら一度冷ましもう一度温めれば出来上がり。 ■コツ・ポイント 牛肉からあくが沢山出るので頑張ってすくってください。鰹節と昆布で出汁を引くとよりおいしくなります。 ■このレシピの生い立ち 牛すじの食感が苦手なので、代わりにカレー用の和牛を入れてみました。