料理家のつくる基本の麻婆豆腐。
動画でPOINT解説つきです!
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ごはんがススムおかずの王道、麻婆豆腐😋
とにかくシンプルで、とにかく美味しい。
そんな麻婆豆腐をご紹介😀✨
ぜひぜひ、作ってみてくださーい🧑🍳✨
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【材料:2-3人分】
◯合い挽き肉 200g
◯塩胡椒 適量
◯絹ごし豆腐 400g
(A)
◯ごま油 大さじ2
◯長ネギ(みじん切り) 60g
◯にんにく(みじん切り) 10g
◯生姜(みじん切り) 10g
◯豆板醤 小さじ2
◯甜麺醤 小さじ4
(B)
◯酒 大さじ1
◯水 200ml
◯醤油 大さじ1
◯鶏ガラスープのもと 小さじ1
◯片栗粉 小さじ2
◯刻みネギ 適量
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【作り方】
①絹ごし豆腐は一口大に切る。長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
②フライパンに(A)を入れ、しんなりするまで中火で炒める。
③合い挽き肉と塩胡椒を入れ、お肉の色が変わるまで炒めてから、豆板醤と甜麺醤を入れ、さっと炒める。
④(B)を入れ、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
⑤絹ごし豆腐を入れ、潰さないように優しく混ぜながらひと煮立ちさせ、お皿に盛り付け、刻みネギをかける。
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【POINT】
*甜麺醤がない場合は赤味噌でも大丈夫ですが、甜麺醤の方がより本格的になりますのでオススメですよ😋
*豆板醤と甜麺醤はさっと炒めてあげると、旨味が増しますよ🧑🍳✨
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