材料（2人分）
絹ごし豆腐 1丁
ポン酢 1/2カップ
粗びき黒コショウ ひとふり
作り方
[1] 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包んで密閉容器に入れ、ポン酢を注いで冷蔵庫でひと晩漬ける。
[2] スプーンですくい取るようにして盛り付け、黒コショウを一振りして完成。
きっかけ
お鍋の豆腐が余ったので翌日食べられおつまみを考えていて思いついたメニューです。
おいしくなるコツ
豆腐の大きさによっては、2日ほど漬けたほうが味がよくいきわたります。ワサビや辛子、刻み葱、大葉などいろいろ薬味を変えてもおいしいです。
【合う飲み物】吟醸の日本酒。ビール。
【合うワイン】辛口のリースリング（フランスのアルザス）
