ブルーベリーとチーズのパウンドケーキです。生地の中にもクリームチーズを練りこんでいますので、とても美味しく出来ました。
クリームチーズ
100g(Kiri 5個)
無塩バター(室温)
80g
グラニュー糖
80g
卵
1個
牛乳(豆乳)
50ml
ホットケーキミックス
120g
クリームチーズ
60g(Kiri 3個)
ブルーベリー(冷凍)
16個
手順
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ボールにクリームチーズと室温の無塩バターを入れて、電子レンジ600wで約30秒温めて泡だて器で混ぜてクリーム状にします。
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グラニュー糖、室温に戻した卵、約40℃に温めた牛乳を加えながらその都度混ぜて、ホットケーキミックスを加えて良く混ぜます。
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ロールペーパーを敷いたパウンドケーキ型に流しいれて、1個を9等分したクリームチーズと冷凍ブルーベリーを生地の上におきます
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170℃に予熱したオーブンで40～50分焼きます。竹串を刺して生の生地がついてこなければ焼けています。
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焼けたらパウンド型から外して、ロールペーパーのまま冷まして、ラップで包んで冷蔵庫で一晩冷やします。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
その日に食べても良いですが、1日以上経つとしっとりとして、さらに美味しくなります。作り方の動画もありますのでよろしければご覧くださいね。https://youtu.be/4qYdczEh0fk
■このレシピの生い立ち
時間があればあ家で出来れば楽しいと思って作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
