大根と水菜とえのき茸の冬野菜パスタ

大根でパスタ。ちょっと以外な組み合わせですが家族に思いの外の大好評。冬野菜たっぷり和風パスタです。 作り方 [1] 大根は短冊に切り、水菜とえのき茸は適当なざく切りに。豚肉は食べやすい大きさに切ります。 [2] フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を加えます。 [3] お大根とえのき茸を加えます。 [4] 大根がしんなりとなるまで炒めます。オリーブオイルが多めで水分は出にくいですが、中火ですばやく炒めるのが◎ [5] 並行して、２.５Lの水に大さじ１の塩を入れてパスタを茹で、茹で上がったらフライパンに加えます。 [6] 白だしとお醤油を加え、味を見てお塩で調整します。最後に水菜を加えます。火にかけながら良く和えます。 [7] 出来上がり！ ■コツ・ポイント イタリア人留学生さん伝授の我が家の鉄則。「パスタにはオリーブオイル多め！」がコツ。野菜の水分も出にくいです。白だしは濃さに違いがあるかと思いますので、ご自宅でお使いのもので、量は増減下さいね。 ■このレシピの生い立ち パスタは大好き！でもサラダを添えてもやっぱり少し野菜不足の感が否めないな～とふと考えてしまう時もあり。冷蔵庫にある野菜を入れてしまえ～とパスタとは縁の薄そうな大根など投入したところ、家族に思いの外の大好評。その後よく作ります(^^)