ジューシー煮込みハンバーグ

Name: ジューシー煮込みハンバーグ | クラシル
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 合いびき肉 320g; 玉ねぎ 1/2個; しめじ 1/4パック; [A]パン粉 1/4カップ; [A]牛乳 大さじ2; [A]溶き卵 1/4個分; [A]うま味調味料「味の素®」 少々; [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々; [A]こしょう 少々; [A]ナツメグ 適量; 赤ワイン 大さじ2; [B]水 70ml; [B]デミグラスソース 40g; [B]ウスターソース 小さじ1; [B]トマトケチャップ 小さじ1; [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2; [B]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々; [B]こしょう 少々; 「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1; ドライパセリ 少々

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煮込めば、いつもと一味違うハンバーグが完成☆ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 509kcal ・たんぱく質 33.6g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 47g

材料

(2人分)

合いびき肉

320g
玉ねぎ

1/2個
しめじ

1/4パック
[A]パン粉

1/4カップ
[A]牛乳

大さじ2
[A]溶き卵

1/4個分
[A]うま味調味料「味の素®」

少々
[A]「瀬戸のほんじお」焼き塩

少々
[A]こしょう

少々
[A]ナツメグ

適量
赤ワイン

大さじ2
[B]水

70ml
[B]デミグラスソース

40g
[B]ウスターソース

小さじ1
[B]トマトケチャップ

小さじ1
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」焼き塩

少々
[B]こしょう

少々
「AJINOMOTO オリーブオイル」

大さじ1
ドライパセリ

少々

手順

所要時間：30分

（1）玉ねぎは半量をみじん切りにし、残りは薄切りにする。しめじは小房に分ける。
（2）ボウルにひき肉、（1）の玉ねぎのみじん切り、Aを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、2等分して小判形に形を整える。
（3）フライパンにオリーブオイル大さじ1／2を熱し、（2）を入れて中火～強火で焼き、焼き色がついたら裏返し、両面焼いて、いったん取り出す。
（4）フライパンの汚れをキッチンペーパーなどで拭き取り、オリーブオイル大さじ1／2を熱し、（1）の玉ねぎの薄切り・しめじを入れて炒める。赤ワインを加えて煮立て、アルコール分をとばし、Bを加える。
（5）ひと煮立ちしたら、（3）のハンバーグを戻し入れ、フタをして弱火～中火で10～13分煮る。
（6）器に盛り、パセリを飾る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

ジューシー煮込みハンバーグ

材料

手順

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