サバの旨みとレモンのさわやかな酸味で、簡単なのに美味しいサラダになります。バゲットと白ワインで休日ブランチに❤
材料
サバ缶(オイル漬け)
1個
ベビーリーフ
1袋
レタス類
適宜
レモン
半分
EXVオリーブオイル
適宜
塩
適宜
黒こしょう
適宜
手順
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葉もの野菜は先に、オリーブオイル、塩、レモン汁で味付けしておきます。
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お皿に盛ったら、上から油分を切ったサバ缶をトッピング。
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黒こしょうをたっぷりかけたら出来上がり。
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■コツ・ポイント
お酢じゃなく、レモン汁を使うのがポイント。葉もの野菜が美味しくなるだけでなく、香りも楽しめます。オリーブ、ケーパー、ゆで卵のトッピングもあり。ごちそうサラダになります♪
■このレシピの生い立ち
イタリアでもサバはけっこうポピュラーなお魚。サバのオイル漬けを自分で作ったり!フィレにして水煮したあと、よーく水気を拭いて、オリーブオイルに漬けるだけ。ローリエや粒こしょう、フェンネルの葉っぱなんかを入れて好みの風味にします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。