小海老とブロッコリー、さつま芋のフリッター

○材料(4人分) ・小海老12尾 ・ブロッコリー1/2株 ・さつまいも小1本 ・こめ油(揚げ用)適量 ・レモン適量 A ・小麦粉カップ3/4 ・牛乳大さじ8 ・こめ油大さじ1と1/2 ・塩少々 ・こしょう少々 B ・卵白1と1/2個分
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 小海老は殻と背ワタ、尾を取る。ブロッコリーは小房に分け、さっとゆでる。さつまいもは2cm角に切り、さっとゆでる。 2. ボールにAを入れ泡だて器で混ぜる。 3. Bをボールにいれ角が立つまで泡立てる。 4. 2.に3.の1/3を入れ混ぜ、馴染んだら残りの卵白を入れさっくり混ぜ、1.の具につけ160度のこめ油でゆっくり揚げる。 5. 器に盛りレモンを添える。