鶏もも肉やきりたんぽを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 370kcal
・たんぱく質 18.1g
・塩分 3.6g
・野菜摂取量 67g
■材料(4人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・せり 2束(200g)
・ごぼう 1/2本(75g)
・まいたけ 1パック(100g)
・しいたけ 4個(60g)
・しらたき 1袋(180g)
・油揚げ 1枚
・長ねぎ 1本
・きりたんぽ 4本
[A]水 4カップ
[A]「鍋キューブ」寄せ鍋しょうゆ 5個
■つくり方
(1)鶏肉はひと口大に切る。せりは10cm長さに切り、根はよく洗って好みで入れる。ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきる。まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
(2)しらたきは食べやすい長さに切って熱湯にくぐらせる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊切りにする。ねぎ、きりたんぽは斜め切りにする。
(3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の鶏肉・ごぼう・まいたけ・しいたけ、(2)のしらたき・油揚げを加えて煮る。
(4)全体に火が通ったら、(2)のねぎ・きりたんぽを加えて煮、食べる直前に(1)のせりを加え、20秒ほど煮る。