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カブの葉と白いんげん豆のさっと煮

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材料(2人分) 白いんげん/ハリコット豆 缶詰 1/2個(正味120g) カブの葉っぱ(大根葉でも) 130g ベーコン 2枚 玉ねぎ(私は新玉ねぎで) 小1個 ニンニク(みじん切り) 1かけ 薄力粉 小2弱 スープストック(べジ orチキンストック/コンソメ) 250cc オリーブオイル 大1 塩コショウ 少々
ライスを添えてどうぞ。 作り方 [1] 白いんげん豆は流水でさっと洗って水を切る。 [2] ベーコンは小さく、カブの葉は3cm位に切る。玉ねぎはスライスする。 [3] フライパンにニンニクとオイルを入れて弱めの中火にかける。 [4] 香りがしてきたら玉ねぎとベーコンを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。 [5] 薄力粉を振り入れて1分炒め、カブの葉を加えてしんなりするまで炒める。 [6] スープストックを注いで煮立てる。煮立ったら、豆を入れて蓋をして10分ほど煮る。 [7] 味をみて塩コショウで調えたら出来上がり。 ■コツ・ポイント 少しだけとろみを出すのに小麦粉を使っています。 ■このレシピの生い立ち 収穫したカブの葉とニンニク、菜園仲間に頂いた新玉ねぎで作った食べたかった感じの料理。気に入ったので、レシピにしてみました。

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