材料(2人分)
白いんげん/ハリコット豆 缶詰 1/2個(正味120g)
カブの葉っぱ(大根葉でも) 130g
ベーコン 2枚
玉ねぎ(私は新玉ねぎで) 小1個
ニンニク(みじん切り) 1かけ
薄力粉 小2弱
スープストック(べジ orチキンストック/コンソメ) 250cc
オリーブオイル 大1
塩コショウ 少々
ライスを添えてどうぞ。
作り方
[1] 白いんげん豆は流水でさっと洗って水を切る。
[2] ベーコンは小さく、カブの葉は3cm位に切る。玉ねぎはスライスする。
[3] フライパンにニンニクとオイルを入れて弱めの中火にかける。
[4] 香りがしてきたら玉ねぎとベーコンを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。
[5] 薄力粉を振り入れて1分炒め、カブの葉を加えてしんなりするまで炒める。
[6] スープストックを注いで煮立てる。煮立ったら、豆を入れて蓋をして10分ほど煮る。
[7] 味をみて塩コショウで調えたら出来上がり。
■コツ・ポイント
少しだけとろみを出すのに小麦粉を使っています。
■このレシピの生い立ち
収穫したカブの葉とニンニク、菜園仲間に頂いた新玉ねぎで作った食べたかった感じの料理。気に入ったので、レシピにしてみました。