スパイス香るカレー鍋

白菜やゆでうどんを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 425kcal ・たんぱく質 27.2g ・塩分 3.2g ・野菜摂取量 181g ■材料(4人分) ・鶏ひき肉 200g [A]ねぎのみじん切り 1本分 [A]しょうゆ 小さじ2 [A]片栗粉 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 200g ・玉ねぎ 1個 ・水菜 1束 ・白菜 1/8株(250g) ・しめじ 1パック ・えのきだけ 1袋 ・ねぎ 1本 [B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 [B]水 5カップ [B]にんにくのすりおろし 1かけ分 [B]赤唐がらし 1本 ・カレールウ・中辛 80g ・ガラムマサラ 適量 ・ゆでうどん 2玉 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、タネを作る。 (2)玉ねぎはタテ半分に切って薄切りにする。水菜、白菜はザク切りにし、しめじ、えのきだけは根元を切り、ほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。 (3)鍋にBを入れて火にかけ、煮立ったらカレールウを加えて溶かす。水でぬらしたスプーンで(1)のタネをすくい、だんご状に丸めて加える。 (4)豚肉、(2)の野菜も順に加え、火が通ったものから器に盛り、ガラムマサラをかけていただく。 (5)具が食べ終わったら、うどんを入れていただく。 *野菜はお好みのものでアレンジしましょう。