なすやズッキーニを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 108kcal
・たんぱく質 3.1g
・塩分 1.6g
・野菜摂取量 108g
■材料（4人分）
・なす 1個
・ズッキーニ 1/2本
・パプリカ（赤） 1/2個
・パプリカ（黄） 1/2個
・ピーマン 2個
・グリーンアスパラガス 2本
・オクラ 4本
[A]水 300ml
[A]減塩しょうゆ 大さじ4
[A]酢 大さじ4
[A]「パルスイート カロリーゼロ」（液体タイプ） 大さじ1（15g）
[A]「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ1
[A]赤唐がらし 2本
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方
（1）なす、ズッキーニは１ｃｍ幅の輪切りにする。パプリカは８等分に切る。ピーマンはタテ半分に切って、さらにヨコ半分に切る。アスパラは４ｃｍ長さの斜め切りにする。オクラはガクを取り、斜め半分に切る。
（2）鍋にＡを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、火を止めて冷ます。
（3）フライパンに油を熱し、（１）のなす・ズッキーニ・パプリカを入れて３～４分焼き、（１）のピーマン・アスパラ・オクラを加えてさらに３分ほど焼き色がつくまで焼き、（２）につける。
＊本レシピの糖質は、１人分あたり６．１ｇです。
＊上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」（液体タイプ）の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。
