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「レモンとピスタチオのホワイトチョコビスコッティ」
今日は、ザクザクっと美味しいビスコッティのレシピを、ご紹介します🎶
型なしでできる、ザクザク食感が楽しい
ノンバターの焼き菓子です💓
レモンとピスタチオをたっぷり入れてみました！
このザクザク食感1度食べると
本当にクセになります😋🍴
ぜひ、作ってみてくださいね！
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(材料)
・ピスタチオ (有塩) 30~40g
・薄力粉 160g
・卵 1個分
・グラニュー糖 60g
・ベーキングパウダー 3g
・植物油 20g
・牛乳 大さじ2
・ホワイト板チョコ 1枚(45~50g)
・レモンの皮 1/2個分
・レモン汁 1/2個分
・ドライフルーツ 輪切りレモン 10g
(トッピング)
・ホワイト板チョコ 2枚(90~100g)
・グリーンピスタチオ 適量
・ドライフルーツ輪切りレモン 適量
-準備-
＊薄力粉とベーキングパウダーは同じボウルに奮っておく。
＊レモンの皮はすりおろし、レモン汁を絞っておく。
＊ホワイトチョコを粗めに刻み、
ドライフルーツ 輪切りレモンを細かく切っておく。
~point~
○夏場は暑いので、チョコを刻んだら、使うまで冷蔵庫に入れておきましょう。
○ビスコッティを切り分ける時は、パン切り包丁が使いやすいです。
○植物油は、クセのない太白ごま油がオススメです！
○ピスタチオが無ければクルミでも美味しく作れます🎶
①ピスタチオの殻を剥き、150度8分トースターでローストさせる。10分ほどそのまま放置しておく。(オーブンを170度に予熱し始める)
②ピスタチオを細かく刻んでおく。
③卵とグラニュー糖を混ぜ合わせる。
さらに、牛乳、油、レモン汁を加え、よく混ぜておく。
④③に奮っておいた粉類とレモンの皮を加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。
⑤そこに、ホワイトチョコ、ピスタチオ、ドライフルーツ輪切りレモンを加え更にサックリと混ぜ合わせる。
⑥混ざったら、天板に生地を二かたまりに
分けて、楕円形に広げる。
⑦予熱したオーブンで170度30分焼く。
⑧焼けたら、1cm程度の大きさになるように切り分ける。(パン切り包丁が切りやすいです)
⑨断面を上にして予熱したオーブンで160度15~20分焼き、粗熱を取る。
⑩湯煎でトッピング用のホワイトチョコレートを溶かし、飾り用のグリーンピスタチオとドライフルーツ輪切りレモンを刻んでおく。
⑪ビスコッティにホワイトチョコレートをスプーンで振りかけ、ピスタチオとレモンを飾って完成。
