家族にも好評!パイタン塩麹鍋

材料(4〜5人分) 鍋キューブ(濃厚白湯) 2個 塩麹 大さじ2~大さじ3 水 800cc 大根 1/4本 にんじん 1本 モヤシ 1袋 青菜(ほうれん草・小松菜・青梗菜など) 1束 白菜 1/4株 エノキ 1株 鶏もも肉 1枚 ラーメン(乾麺) 1袋 ■ワンタン 鶏ひき肉 300g ネギ 1本 生姜 1かけ 塩麹 小さじ1 ワンタンの皮 1袋
白湯と塩麹を使ったお鍋です。塩麴入りのワンタンを入れました。 作り方 [1] にんじんは半月切りに、大根はイチョウ切りに、青菜は適当な大きさに切る。。 [2] エノキは石づきを取ったら半分に切り、白菜は適当な大きさに切る。 [3] ワンタンを作る。ボールにひき肉とみじん切りにしたネギ、すりおろした生姜、塩麴を入れて、よく混ぜる。 [4] 3をワンタンの皮で包む。 [5] 鍋に分量の水、鍋キューブ、塩麴を入れて火に掛け、鍋キューブを煮溶かす。 [6] 鍋キューブが溶けたら、鶏もも肉、ニンジン、大根などの、火の通りにくい材料から鍋に入れる。 [7] 様子をみて、4のワンタンや火の通り易い野菜を入れる。 [8] 〆はラーメンにしました♪ ■コツ・ポイント 煮詰まるようだったら、お湯と塩麴を入れて調整して下さい。野菜の分量は目安なので、お好みで調整して下さい。 ■このレシピの生い立ち 白湯と塩麴の相性がいいのでは?と思い、作ってみました。