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明石焼き

明石焼き

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ゆでだこの足や卵を使った人気の主食レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 270kcal ・たんぱく質 14g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 2g

材料

(4人分)
  • ゆでだこの足
    2本(120g)
  • みつば
    1/4束
  • 3個
  • [A]水
    2カップ
  • [A]「ほんだし」
    小さじ2
  • 薄力粉
    100g
  • [B]水
    1・1/2カップ
  • [B]「ほんだし」
    小さじ1
  • [C]うす口しょうゆ
    小さじ1
  • [C]「瀬戸のほんじお」
    小さじ1/3
  • 「AJINOMOTO 健康サララ」
    大さじ3

手順

所要時間:25分
  • (1)たこは6~7mm角に切り、みつばは粗みじん切りにし、薄力粉は一度ふるっておく。
  • (2)ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてさらに、混ぜ合わせる。
  • (3)鍋にBを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらCを加えて味を調える。
  • (4)たこ焼き器の鉄板を熱し、「健康サララ」を塗り(2)の生地の半量とたこの半量を入れる。火が通ってきたらフチに竹串をそわせ周囲を回しながら裏返す。回しながら丸く焼きあげ、器に盛る。(火加減は中火から弱火にして焼く)
  • (5)別の器に温めた(3)とみつばを入れて、(4)に添える。

投稿者からのコメント

*兵庫県の郷土料理
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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