鶏だし仕立てのあっさりつけうどん

うどんや鶏もも肉を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 401kcal ・たんぱく質 18.9g ・塩分 3.8g ・野菜摂取量 34g ■材料(2人分) ・うどん 2玉 ・鶏もも肉 120g ・キャベツ 1枚(60g) ・乾燥カットわかめ 2g ・貝割れ菜 8g [A]水 360ml [A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 2個 ・黒こしょう 少々 ・レモン汁・好みで 適量
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切り、キャベツは短冊切りにする。わかめは水につけてもどし、水気をしぼる。 (2)うどんはゆでて冷水にさらし、水気をきって器に盛る。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、「鍋キューブ」が溶けたら、(1)の鶏肉・キャベツを加え、肉に火が通るまで煮る。 (4)器に(3)を盛り、(1)のわかめ、貝割れ菜をのせ、黒こしょうをふる。好みでレモン汁をかけ、(2)のうどんに添える。