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お煮しめ
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お煮しめ

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少し遅くなりましたが、あけましておめでとうございます! 今年もよろしくお願いいたします😊 お正月はいかがお過ごしでしたか? 私は年末は大掃除プラス、お煮しめとキムチ作りに励みました✨ お煮しめは、娘ちゃんのお食い初めの時に初めて作りましたが、 鶏肉も一緒に煮込んだことで硬くなってしまったことを反省。 その経験を活かし、今回は鶏肉がふっくら仕上がるように後入れ作戦に! お煮しめってめちゃめちゃ手間がかかりますけど、 各具材の下ごしらえさえちゃんとすれば、煮込むだけで簡単なんですよね! 今回はフライパンでチャレンジ✨

材料

(4〜5人前)
  • 鶏もも肉
    200g
  • 里芋
    6個
  • ごぼう
    1本
  • れんこん
    1節
  • 京にんじん ※普通のにんじんでもOK
    1本
  • こんにゃく
    1枚
  • しいたけ
    8個くらい
  • さやえんどう
    1パック
  • 100ml
  • 醤油
    50ml
  • 50ml
  • みりん
    30ml
  • 砂糖
    大さじ1
  • だし汁
    300ml(鰹節でとった)

手順

  • 各具材を下ごしらえ(煮汁の調味料はボウルなどで混ぜておく)
  • フライパンで鶏もも肉を炒める(サラダ油を軽く)
  • 焼き目がついたら取り出しておく
  • 鶏肉以外の全具材を投入!軽く炒める
  • 煮汁を回し入れる
  • 沸騰したら具材を軽く混ぜてキッチンペーパーをのせて20分煮込む
  • 火を止めて、焼いておいた鶏肉を投入!軽く混ぜて蓋をして放置したら(1時間くらい)完成!

投稿者からのコメント

All photo by @kansugi_noafood
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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