お煮しめ

『お煮しめ』 . . 少し遅くなりましたが、あけましておめでとうございます! 今年もよろしくお願いいたします😊 お正月はいかがお過ごしでしたか? 私は年末は大掃除プラス、お煮しめとキムチ作りに励みました✨ お煮しめは、娘ちゃんのお食い初めの時に初めて作りましたが、 鶏肉も一緒に煮込んだことで硬くなってしまったことを反省。 その経験を活かし、今回は鶏肉がふっくら仕上がるように後入れ作戦に! お煮しめってめちゃめちゃ手間がかかりますけど、 各具材の下ごしらえさえちゃんとすれば、煮込むだけで簡単なんですよね! 今回はフライパンでチャレンジ✨ . . 具材(4〜5人前) ・鶏もも肉 200g ・里芋 6個 ・ごぼう 1本 ・れんこん 1節 ・京にんじん ※普通のにんじんでもOK 1本 ・こんにゃく 1枚 ・しいたけ 8個くらい ・さやえんどう 1パック 煮汁の調味料 ・水 100ml ・醤油 50ml ・酒 50ml ・みりん 30ml ・砂糖 大さじ1 ・だし汁 300ml(鰹節でとった) 〜下ごしらえ〜 ・鶏もも肉→包丁で切って塩ひとつまみと酒をふり、寝かせておく ・里芋→六角切りにしたら塩でもみあらい、10分間下ゆで ・ごぼう→タワシでゴシゴシ洗って皮を剥ぎ、斜め切り。酢水につけておく ・れんこん→ピーラーで皮をむいて、花形に飾り切り。酢水につけておく ・京にんじん→ねじり梅に飾り切り ・こんにゃく→手綱こんにゃくにしてさっと下ゆで ・しいたけ→飾り切り ・さやえんどう→さっと茹でて矢羽根に飾り切り 作り方 ①各具材を下ごしらえ(煮汁の調味料はボウルなどで混ぜておく) ②フライパンで鶏もも肉を炒める(サラダ油を軽く) ③焼き目がついたら取り出しておく ④鶏肉以外の全具材を投入!軽く炒める ⑤煮汁を回し入れる ⑥沸騰したら具材を軽く混ぜてキッチンペーパーをのせて20分煮込む ⑦火を止めて、焼いておいた鶏肉を投入!軽く混ぜて蓋をして放置したら(1時間くらい)完成! . All photo by @kansugi_noafood . #お煮しめ #お正月料理 #正月料理 #おせち #おつまみ #究極の作り置き #作り置き #作り置きレシピ #つくおき #お食い初め #美味しそう #飯テロ #おうちごはん #おうちごはんlover #おうちごはん部 #料理好きな人と繋がりたい #フーディーテーブル #フーディー #食べ物グラム #食べ物記録 #料理垢 #デリスタグラマー #調理師 #locari #locari_kitchen #foodstagram #japanfood #tokyo