✨鯖のポワレ夏野菜のエチュベ✨
🇫🇷スーパーで安く手に入る鯖をフランス料理に仕上げました。
🇫🇷エチュベとは、蒸し煮の事です。簡単にできるおすすめ調理法です。
🇫🇷ポワレは、フライパンで焼くという意味のフランス語。
🇫🇷鯖にはDHAやEPA不飽和脂肪酸が豊富。
悪玉コレステロールや中性脂肪を減らす一方、善玉コレステロールを増やす働きがあります。
材料 （2人分）
鯖
100g
玉ねぎ
1/8個
赤黄パプリカ
各1/10個
ズッキーニ
1/8本
トマト
1/2個
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
塩胡椒
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①野菜はすべて、1cmの角切りにする。にんにくはみじん切り。
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②鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを加えて香りを
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出す。角切り野菜を加え、軽く塩をし、蓋をして、弱火で15分、エチュベ（蒸し煮）する。
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③塩胡椒で味を調える。
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④鯖は、50g程度に切り分け、塩胡椒をし、フライパンにオリーブオイルをひいて、焼く。
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⑤彩りよく盛り付ける。
投稿者からのコメント
→写真は、セルフィーユ、ブロッコリースプラウト、青葱を添えています。
💡鍋に加える蓋をするだけで、簡単に美味しくできます。塩は野菜の水分をだしてくれるので、最初に少しだけにします。
💡魚は皮がパリっとしてる方が美味しいので、皮面から、ゆっくりフライパンで焼いています。
#夏野菜
#魅惑の夏
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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