白菜の卵とじ

白菜から出てくる水分と調味料で作るサッと煮。豚肉の旨みも白菜に含まれ美味しくなり、その美味しさ丸ごと卵とじにします！　 作り方 [1] 白菜は芯の部分は一口大のそぎ切りに、葉はざく切りに、三つ葉は1/3長さに切る。 [2] 厚手の鍋に白菜の芯を敷き詰め、 [3] その上に豚肉をのせ、酒大さじ2を振り入れ、強めの中火にかけ [4] 蓋をして5分煮る。 [5] 色が変わった豚肉の上に白菜の葉を加え、砂糖大さじ1を加え [6] 蓋をしてまた5分煮る。 [7] 薄口醤油を加え蓋をして更に5分煮る。 [8] 最後にみりん大さじ1、三つ葉の茎を加え混ぜ合わせ、 [9] 溶き卵を加え、火を止めて [10] 三つ葉を散らし、蓋をして5分余熱調理。 [11] 卵が半熟にふんわり仕上がりました！ [12] 器に取り分け、頂きます！ ■このレシピの生い立ち 小さい頃から食べている母の味！