三平汁風みそ汁

北海道のみそ汁(じゃがいも、グリーンアスパラガス、さけ、玉ねぎ) ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 93kcal ・たんぱく質 8.3g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 24g ■材料(4人分) ・甘塩ざけ 1切れ ・じゃがいも・メークイン 1個 ・玉ねぎ 1/4個 ・グリーンアスパラガス 3本 ・水 3・1/2カップ ・「ほんだし」 小さじ1 ・みそ 大さじ1・1/2
■つくり方 (1)さけは1cm厚さのそぎ切りにし、じゃがいもは1cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは1cm幅に切る。グリーンアスパラガスは4cm長さに切る。 (2)鍋に、水、「ほんだし」の半量、(1)のさけ・じゃがいも・玉ねぎを加えて煮立て、弱火で15分煮る。 (3)(1)のグリーンアスパラガスを加えて2分煮、みそを溶き入れる。残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。