材料 （30～40人分）
溶きたまご
300g(卵約6個)
キビ砂糖
300g
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ
バニラオイル
6滴
薄力粉
600g
ベーキングパウダー
小さじ6
サラダ油
大さじ1と1/2
サラダ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【粉類】は合わせてふるっておきます。
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大きいボウルにたまご、キビ砂糖を泡立て器で混ぜ、サラダ油、ごま油、バニラオイルを加えて混ぜます。
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ふるった【粉類】を2のボウルに加え、木べらで底からすくうように混ぜていきます。
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濡れぶきんをかけてそのまま1時間くらいおきます。
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小皿に【成型用】のサラダ油を入れ、【揚げる用】のサラダ油を150～160度に熱します。
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※寝かせた生地は少しかたくなり、扱いやすくなっていました。
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手にサラダ油を塗り、ピンポン玉くらいを目安に丸め、揚げていきます。約2.5倍に膨らむので、それを念頭におき成型します。
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生地が手にくっつくので、1回ごとに手に油を塗ることをお勧めします。
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10分くらいかけてゆっくり揚げます。
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キツネ色になったら油を切り、出来上がりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
お花見シーズンなので、外でも美味しく食べられて美味しいスイーツを と考えて、サーターアンダギーを作りました。
おいしくなるコツ
写真のように大量に出来上がります。お好みで加減して下さい。
※スプーンを使って生地を落とすより、手で丸めた方が綺麗に揚がります。くっつきやすいので1回ごとに手に油を塗って下さいね。
※揚げる油は、生地が自由に浮き沈みできる量をお勧めします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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