海鮮うどん鍋

しらたきやゆでうどんを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 262kcal ・たんぱく質 31.2g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 54g ■材料(6人分) ・かにの身 400g ・えび 4尾 ・鶏むね肉・小 1枚(250g) ・しらたき 1玉(300g) ・ねぎ 1本 ・しいたけ 4枚 ・ゆでうどん 2玉 ・たら 2切れ(240g) ・はまぐり 4個 ・木綿豆腐 1丁 ・白菜・1/8個 150g ・しめじ 1/2パック ・春菊 1/2束 [A]水 6カップ [A]「ほんだし」 小さじ1/2 [A]酒 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
■つくり方 (1)えびは背ワタを取る。鶏むね肉はひと口大に切る。しらたきは切って下ゆでする。、ねぎは斜め切り。生しいたけは軸を取る。ゆでうどんは半分に切って熱湯をかける。 (2)たらはひと口大に切る。はまぐりは塩水で洗う。木綿豆腐はやっこに切る。白菜はザク切りにする。しめじは軸を取る。春菊はザク切りにする。 (3)土鍋にAを煮立て、(1)、(2)の材料を加えて煮ながら食べる。