しらたきやゆでうどんを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 262kcal
・たんぱく質 31.2g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 54g
■材料(6人分)
・かにの身 400g
・えび 4尾
・鶏むね肉・小 1枚(250g)
・しらたき 1玉(300g)
・ねぎ 1本
・しいたけ 4枚
・ゆでうどん 2玉
・たら 2切れ(240g)
・はまぐり 4個
・木綿豆腐 1丁
・白菜・1/8個 150g
・しめじ 1/2パック
・春菊 1/2束
[A]水 6カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[A]酒 大さじ2
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
■つくり方
(1)えびは背ワタを取る。鶏むね肉はひと口大に切る。しらたきは切って下ゆでする。、ねぎは斜め切り。生しいたけは軸を取る。ゆでうどんは半分に切って熱湯をかける。
(2)たらはひと口大に切る。はまぐりは塩水で洗う。木綿豆腐はやっこに切る。白菜はザク切りにする。しめじは軸を取る。春菊はザク切りにする。
(3)土鍋にAを煮立て、(1)、(2)の材料を加えて煮ながら食べる。