チンゲン菜や鶏ささ身を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 123kcal
・たんぱく質 8.9g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 96g
■材料（4人分）
・チンゲン菜 2株（200g）
・ゆでたけのこ 100g
・にんじん 1/2本（60g）
・しいたけ 4枚（30g）
・ねぎ 1/3本（30g）
・しょうがの薄切り 5g
・鶏ささ身 120g
・酒 小さじ2
・水 大さじ2
・「味の素KK中華あじ」 小さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[B]水 大さじ2
[B]片栗粉 大さじ1/2
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
■つくり方
（1）チンゲン菜は長さを３等分に切り、タテ４～６つ割りにする。たけのこ、にんじんは短冊切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。ねぎは斜め切りにする。
（2）ささ身はスジを取り、ひと口大のそぎ切りにして、酒をふっておく。
（3）フライパンに油大さじ１を熱し、（１）のチンゲン菜の茎・にんじん・たけのこを入れ、サッと炒める。水を加えて混ぜ、フタをして３分ほど蒸し煮にして取り出す。
（4）フライパンの汚れを拭き取り、油大さじ１を入れて熱し、（１）のねぎ、しょうがを香りが出るまで炒める。
（5）（２）のささ身、（１）のしいたけ・チンゲン菜の葉、（３）のチンゲン菜の茎・にんじん・たけのこを加え、「中華あじ」、Ａで調味し、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
