オープンサンドが可愛くて♡プリンと合わせて可愛くケーキにしてみました♡
材料
卵黄(M)
4個
生クリーム
200cc
アガー
10g
砂糖
40g
牛乳
200cc
バニラエッセンス
数滴
お好みのフルーツ
適量
●アガー
4g
●砂糖
30g
●水
200cc
手順
- 卵黄と生クリームをよく混ぜておく
- 乾いた鍋にアガー10gと砂糖40gをよく混ぜてから牛乳と混ぜ火にかける
- 沸騰直前に弱火にし、バニラエッセンスと1を全て入れてよく混ぜ火を止める
- 荒熱がとれたら容器に移して冷蔵庫で冷やす(約20分)
- フルーツを薄く切る(写真使用したのはオレンジ、キウイ、スイカ、ブルーベリー)
- 4を出して5をのせる
- 乾いた鍋に●アガーと●砂糖をよく混ぜて●水で溶かし火にかけて沸騰する寸前で止める
- 6に7をまんべんなくかけてしっかり冷やして完成
- ※高さがあるほど崩れやすいので3～4cmくらいに高さか、高さを出す場合は個別カップがオススメ
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
容器は底抜けタイプの18cm型多分。底抜けがない時はラップを敷いてか牛乳パックで4のプリンは表面が固まっててフルーツをのせれる固さに固まってれば時間まで待たなくてOKフルーツは厚く切りすぎると水ゼリーでコーティング出来ないので注意
■このレシピの生い立ち
オープンサンドが可愛いな～と思ってプリンかゼリーでやったらキレイだろ～なとチャレンジしました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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