だしとり天

材料（2人分） 鶏むね肉 250g 酒 大さじ1/2 しょうが（すりおろし） 小さじ1/2 粉末うどんスープの素 2袋（8g×2） 卵 1個 冷水 35ml 薄力粉 大さじ2 片栗粉 大さじ2 揚げ油 適量 レモン お好みで 大分の郷土料理とり天をうどんスープの素を使ってだしをきかせてアレンジ♪二度揚げでかりっと仕上がります☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、鶏むね肉です。 [2] 鶏肉は火が通りやすいようフォークで数カ所穴をあけ、酒、しょうが、粉末だし半量をもみこんで下味をつける。 [3] 大きめのボウルに卵を割り入れて冷水と混ぜる。残りの粉末だし、薄力粉、片栗粉を加えて混ぜて衣を作る。 [4] <2>を<3>にくぐらせ、180℃の揚げ油で揚げる。きつね色になってきたら取り出して数分休ませ余熱で火を通す。 [5] <4>を二度揚げし、油をきって器に盛り付ける。お好みでレモンを添える。 ■コツ・ポイント 鶏肉の下味と衣にしっかり味が付いてるので、そのままでも食べれるスナック感覚のとり天です。衣を作る際は冷水を加えることと、粉を加えたらあまり混ぜすぎないことで、衣がかりっと仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 大分県の郷土料理であるとり天をアレンジ！衣に市販の粉末だしを混ぜ込んだとり天です。スナック感覚で箸が止まらないおいしさです☆