なすのペースト

材料 長なす 2本 玉ねぎ(小) 1/6個 塩 ひとつまみ こしょう 少々 グレープシードオイル(またはサラダオイル) 大さじ1 レモン汁 適量 プチトマトまたはセミドライトマト(飾り用) 適量
焼きなすと玉ねぎをペースト状にしたルーマニアのディップ。なす本来の美味しさが味わえます!    作り方 [1] 材料 [2] なすは洗ってヘタの部分をカットし焼く。 [3] 玉ねぎは皮をむき上下を少しカット、飾り用のトマトまたはプチトマトも小さく切っておく。 [4] オーブントースターや魚焼きグリル等でなすを焼く。(焼きなすをつくるみたいに) [5] なすが焼けたら、皮をむく。 [6] フードプロセッサーに、焼きなす、玉ねぎ、オイル、塩、こしょう、レモン汁を入れ、攪拌。 [7] ペースト状になれば出来上がり。 [8] バゲットにのせフレッシュトマトをのせて頂きます。 ■コツ・ポイント 白ごまペースト小さじ1を入れて攪拌するとコクがプラスされます… ■このレシピの生い立ち お料理もプロ並みの指揮者の先生から教えて頂いたレシピです。