焼きなすと玉ねぎをペースト状にしたルーマニアのディップ。なす本来の美味しさが味わえます！
材料
長なす
2本
玉ねぎ(小)
1/6個
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
グレープシードオイル(またはサラダオイル)
大さじ1
レモン汁
適量
プチトマトまたはセミドライトマト(飾り用)
適量
手順
-
材料
-
なすは洗ってヘタの部分をカットし焼く。
-
玉ねぎは皮をむき上下を少しカット、飾り用のトマトまたはプチトマトも小さく切っておく。
-
オーブントースターや魚焼きグリル等でなすを焼く。(焼きなすをつくるみたいに)
-
なすが焼けたら、皮をむく。
-
フードプロセッサーに、焼きなす、玉ねぎ、オイル、塩、こしょう、レモン汁を入れ、攪拌。
-
ペースト状になれば出来上がり。
-
バゲットにのせフレッシュトマトをのせて頂きます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
白ごまペースト小さじ1を入れて攪拌するとコクがプラスされます…
■このレシピの生い立ち
お料理もプロ並みの指揮者の先生から教えて頂いたレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
