材料
長なす 2本
玉ねぎ(小) 1/6個
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
グレープシードオイル(またはサラダオイル) 大さじ1
レモン汁 適量
プチトマトまたはセミドライトマト(飾り用) 適量
焼きなすと玉ねぎをペースト状にしたルーマニアのディップ。なす本来の美味しさが味わえます!
作り方
[1] 材料
[2] なすは洗ってヘタの部分をカットし焼く。
[3] 玉ねぎは皮をむき上下を少しカット、飾り用のトマトまたはプチトマトも小さく切っておく。
[4] オーブントースターや魚焼きグリル等でなすを焼く。(焼きなすをつくるみたいに)
[5] なすが焼けたら、皮をむく。
[6] フードプロセッサーに、焼きなす、玉ねぎ、オイル、塩、こしょう、レモン汁を入れ、攪拌。
[7] ペースト状になれば出来上がり。
[8] バゲットにのせフレッシュトマトをのせて頂きます。
■コツ・ポイント
白ごまペースト小さじ1を入れて攪拌するとコクがプラスされます…
■このレシピの生い立ち
お料理もプロ並みの指揮者の先生から教えて頂いたレシピです。