材料(4人分)
鶏むね肉 2枚
塩 小さじ2/3
小麦粉 大さじ4
オリーブ油(炒め油) 大さじ2
■A
オリーブ油 大さじ4
にんにく(みじん切り) 2かけ
プリプリの鶏胸肉とガーリックの香りで、ご飯が進みます♪鶏皮は使わないので、ヘルシーです。
作り方
[1] 鶏胸肉は皮を取り、一口大の削ぎ切りにする。
[2] 1の鶏肉をボール入れて塩をもみ込む、30分おく。キッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をまぶす。
[3] 熱したフライパンに油をひき、2の鶏肉を両面、焼き色が付くまで炒める。焼き色が付いたら、鶏肉をお皿に盛り付ける。
[4] 鶏肉を炒めたフライパンに、Aのオリーブ油とみじん切りのニンニクを入れて、弱火でじっくり炒める。
[5] ニンニクが色づいたら、3の鶏肉に掛ける。
■コツ・ポイント
鶏肉に小麦粉をまぶす時は、鶏肉と小麦粉をビニール袋に入れて振ると、まんべんなく鶏肉に小麦粉をまぶせます。
■このレシピの生い立ち
鶏肉で、ガーリックシュリンプもどきを作りたくて、考えました。