里芋とバラ肉のこってり味噌炒め レシピ・作り方

材料(2人分) 豚バラ肉薄切り肉 150g 里芋 150g 甜麺醤 小さじ2 砂糖 小さじ1 醤油 小さじ2 ニンニク(みじん切り) ひとかけら インゲン(冷凍) 5本
作り方 [1] 里芋は茹でるかチンして火を通す。小さめに切っておきます。 [2] バラ肉は一口大に切ります。調味料は混ぜておきます。 [3] フライパンに少量のサラダ油をいれ、ニンニクを炒めます。良い香りがしたら豚肉をいれかりっとするまで炒めます。 [4] バラ肉を炒めている間にたくさん脂がでてきますが、全部キッチンペーパーで取り除きます。 [5] 豚肉がかりっとなってきたら里芋をいれて、調味料をいれてからめます。 [6] インゲンの茹でて斜め切りにたものを上に飾ります。いんげんでなくても小ねぎとかでもいいとおもいます。 きっかけ バラ肉から出てくる脂を取り除くことでカロリーもダウンしますし、冷めても脂が浮いてきたりしません。 里芋が茹でたてでない場合は、一度レンジでチンしてから炒めた方があたたかくて美味しいです。 おいしくなるコツ 茹でた里芋が残っていたのでガッツリした主菜にしてみました。