ピリ辛みそ餃子鍋

白菜や白菜を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 225kcal ・たんぱく質 12.7g ・塩分 3g ・野菜摂取量 151g ■材料(2人分) ・豚ひき肉 75g ・餃子の皮 10枚 ・白菜 1枚(100g) ・しいたけ 1枚(10g) [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2 [A]酒 小さじ1/2 [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]しょうがのすりおろし 小さじ1/4 [A]こしょう 少々 [A]水 1/2カップ ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2 ・白菜・鍋用 1枚(100g) ・にら・鍋用 1/2束(50g) ・ねぎ・鍋用 1/2本(50g) [B]水 3カップ [B]みそ 大さじ1 [B]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [B]酒 小さじ1 [B]しょうゆ 小さじ1 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) [B]みりん 小さじ1 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)白菜はみじん切りにして塩もみし、しんなりしたらしっかりと水気をしぼる。しいたけはみじん切りにする。 (2)ボウルにひき肉、Aを入れて、よく混ぜ、(1)の白菜・しいたけを加えて混ぜ合わせる。ごま油を加えてさらに混ぜ、等分に餃子の皮で包む。 (3)鍋用の白菜はひと口大に切り、にらは4cm長さに切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。 (4)鍋にBを入れてよく混ぜながら火にかけ、煮立たせ、(2)の餃子、(3)の白菜・にら・ねぎを加えて煮る。