白菜や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 225kcal
・たんぱく質 12.7g
・塩分 3g
・野菜摂取量 151g
■材料(2人分)
・豚ひき肉 75g
・餃子の皮 10枚
・白菜 1枚(100g)
・しいたけ 1枚(10g)
[A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1/2
[A]酒 小さじ1/2
[A]しょうゆ 小さじ1/2
[A]しょうがのすりおろし 小さじ1/4
[A]こしょう 少々
[A]水 1/2カップ
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
・白菜・鍋用 1枚(100g)
・にら・鍋用 1/2束(50g)
・ねぎ・鍋用 1/2本(50g)
[B]水 3カップ
[B]みそ 大さじ1
[B]「丸鶏がらスープ」 小さじ2
[B]酒 小さじ1
[B]しょうゆ 小さじ1
[B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g)
[B]みりん 小さじ1
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方
(1)白菜はみじん切りにして塩もみし、しんなりしたらしっかりと水気をしぼる。しいたけはみじん切りにする。
(2)ボウルにひき肉、Aを入れて、よく混ぜ、(1)の白菜・しいたけを加えて混ぜ合わせる。ごま油を加えてさらに混ぜ、等分に餃子の皮で包む。
(3)鍋用の白菜はひと口大に切り、にらは4cm長さに切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
(4)鍋にBを入れてよく混ぜながら火にかけ、煮立たせ、(2)の餃子、(3)の白菜・にら・ねぎを加えて煮る。