材料(2~3人分)
鶏もも肉 1/2枚
春雨 50g
にんにく 1かけ
生姜 1かけ
水 600ml
鶏がらスープの素 小さじ 5
塩 少々
わけぎ(あれば) 少々
ハワイ料理のチキンロングライス♪「ロングライス」とは「春雨」のこと。胃が疲れた時にほっとする優しい味の春雨スープ。身も心も癒されます。
作り方
[1] 鶏肉は小さめに切る。春雨は10cmの長さに切る。 にんにく、生姜はつぶす。
[2] 鍋に水を入れ鶏がらスープの素、鶏肉、にんにく、生姜を加えて火にかけ15分くらい煮込む。
[3] ②に春雨をそのまま加え、トロ火で春雨が戻るまで煮込む。最後に塩で味を調える。
[4] わけぎがあれば切って添える。
■コツ・ポイント
鶏肉は小さめに切ってください。鶏肉は水から煮るとダシが出ます。アクが出たら取ります。
■このレシピの生い立ち
ハワイ料理が食べたかったので。低カロリーなものを作ってみました。