うま塩芋煮(牛バラ)

里いもや牛バラ薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 571kcal ・たんぱく質 14.6g ・塩分 3.4g ・野菜摂取量 12g ■材料(5人分) ・里いも 750g ・牛バラ薄切り肉 500g ・こんにゃく 1枚 ・ねぎ 1本 [A]水 7・1/2カップ [A]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 6個
■つくり方 (1)里いもは皮をむき、大きいものは2~3等分に切って大きさをそろえる。牛肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくはひと口大に手でちぎる。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。 (2)鍋にA、(1)の里いも・こんにゃくを入れて煮る。里いもがやわらかくなったら(1)の牛肉を加え、里いもが充分やわらかくなるまで煮る。 (3)(1)のねぎを加え、ひと煮立ちさせる。