豚バラ薄切り肉やこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 290kcal
・たんぱく質 11.1g
・塩分 4g
・野菜摂取量 105g
豚バラ薄切り肉
160g
白菜
100g
玉ねぎ
1/2個（120g）
こんにゃく
1/2枚
里いも
120g
にんじん
1/4本（30g）
ごぼう
2/3本（100g）
長ねぎ
1本
しょうがのすりおろし
1かけ分
水
5カップ
「ほんだし」
大さじ1
みそ
大さじ5（100g）
しょうが汁
大さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1・1/3
七味唐がらし・好みで
適量
しょうがのすりおろし・好みで
適量
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（1）豚肉は2cm幅に切る。白菜は4cm長さの短冊切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。こんにゃくは下ゆでし、4cm長さの短冊切りにする。
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（2）里いもは1cm幅の半月切りにし、にんじんは3mm幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにしてサッと水にさらす。ねぎは5mm幅のぶつ切りにする。
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（3）鍋に油、しょうがのすりおろしを入れて熱し、香りが出たら（1）の豚肉・こんにゃくを炒め、肉の色が変わったら、（2）の里いも・にんじん・ごぼうを加えてさらに炒める。
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（4）水を加えて沸騰させて、｢ほんだし｣、みそをそれぞれ半量を加え、煮立ったらアクを取り、6割ほど火が通るまで煮る。
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（5）（1）の白菜・玉ねぎを加え、火が通るまで煮、残りのみそ、｢ほんだし｣を加えて味を調え、（2）のねぎを加えて火を止め、しょうが汁を加える。
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（6）椀によそい、好みで七味唐がらし、しょうがのすりおろしを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
