豚バラ薄切り肉やこんにゃくを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 290kcal
・たんぱく質 11.1g
・塩分 4g
・野菜摂取量 105g
■材料（4人分）
・豚バラ薄切り肉 160g
・白菜 100g
・玉ねぎ 1/2個（120g）
・こんにゃく 1/2枚
・里いも 120g
・にんじん 1/4本（30g）
・ごぼう 2/3本（100g）
・長ねぎ 1本
・しょうがのすりおろし 1かけ分
・水 5カップ
・「ほんだし」 大さじ1
・みそ 大さじ5（100g）
・しょうが汁 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1・1/3
・七味唐がらし・好みで 適量
・しょうがのすりおろし・好みで 適量
■つくり方
（1）豚肉は２ｃｍ幅に切る。白菜は４ｃｍ長さの短冊切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。こんにゃくは下ゆでし、４ｃｍ長さの短冊切りにする。
（2）里いもは１ｃｍ幅の半月切りにし、にんじんは３ｍｍ幅のいちょう切りにする。ごぼうはささがきにしてサッと水にさらす。ねぎは５ｍｍ幅のぶつ切りにする。
（3）鍋に油、しょうがのすりおろしを入れて熱し、香りが出たら（１）の豚肉・こんにゃくを炒め、肉の色が変わったら、（２）の里いも・にんじん・ごぼうを加えてさらに炒める。
（4）水を加えて沸騰させて、｢ほんだし｣、みそをそれぞれ半量を加え、煮立ったらアクを取り、６割ほど火が通るまで煮る。
（5）（１）の白菜・玉ねぎを加え、火が通るまで煮、残りのみそ、｢ほんだし｣を加えて味を調え、（２）のねぎを加えて火を止め、しょうが汁を加える。
（6）椀によそい、好みで七味唐がらし、しょうがのすりおろしを添える。
