長芋ときのこのソテー

長いもやしめじを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 92kcal ・たんぱく質 3.7g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・長いも 15cm(150g) ・エリンギ 1本(40g) ・しめじ 1パック(100g) [A]しょうゆ 大さじ1/2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・バター 8g ・パセリのみじん切り 適量
■つくり方 (1)長いもは皮をむいて2cm幅の拍子木切りにする。エリンギは斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。 (2)フライパンにバターを熱し、(1)の長いも・エリンギ・しめじを入れて炒める。 (3)Aを加え、きのこ類がしんなりして、汁気がなくなるまで炒める。 (4)器に盛り、パセリを散らす。