お弁当にも♪さばの蒲焼き

甘辛い味付けでご飯が進む！冷めても美味しく、お弁当のおかずにもぴったりのひと品です♪ ■材料（2人分〔20分〕） さば（半身）　　2切 酒　　大さじ1 薄力粉　　適量 サラダ油　　大さじ1 いり白ごま　　適量 【A】 しょうゆ　　大さじ1 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 ■工程 <1>　さばはひと口大に切り、酒をまぶして5分ほど置く。 <2>　キッチンペーパーで水気をふき取り、薄力粉をまぶす。 <3>　フライパンにサラダ油を熱し、<2>を皮目から焼く。 <4>　焼き色が付いたら裏返し、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。 <5>　混ぜ合わせた【A】を加え、全体によく絡める。 <6>　器に盛り付け、いり白ごまをふる。 　 ■コツ・ポイント さばは酒をまぶして水気をふき取ることで臭みが取れます。 焼く際は皮目から焼くと香ばしく仕上がります。