メキシコ発の北欧定番スープ！
合挽き肉
100g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
ミックスビーンズ
180g
コリアンダー
適量
タコシーズニング
30g
トマトジュース
200ml
コンソメ
1個（キューブ）
アボカド
1個
水切りヨーグルト
大さじ1
塩
適量
こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1
水
400ml
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玉ねぎ、にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルで透き通るまで炒める。ひき肉を加えさらに炒め、タコシーズニングを入れて汁気がなくなるまで炒める。
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①にトマトジュース、水、コンソメ、ミックスビーンズをいれ、5分程煮込んだら塩こしょうで味を整える。
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②を煮込む間に、アボカドの種を取り、潰して水切りヨーグルトとあえ、ペースト状にする。
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コリアンダーをみじん切りにする。
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②のスープに③、④をつけあわせ、出来上がり。
投稿者からのコメント
【シェフの一言】メキシコtacose発のお料理ですが、北欧で定番のスープです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
