なすを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 19kcal
・たんぱく質 1.2g
・塩分 0g
・野菜摂取量 108g
なす
3個
ザクザクうま辛ラー油だれ
適量
ポン酢しょうゆ
少々
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（1）なすはピーラーでしま目に皮をむく。ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する。
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（2）同じサイズの皿をかぶせてはさみ、水気をしぼる。斜めに切って、器に盛り、ザクザクうま辛ラー油だれ、ポン酢しょうゆをかける。
投稿者からのコメント
【ザクザクうま辛ラー油だれの作り方（作りやすい分量）】
［1］玉ねぎのみじん切り50gに「瀬戸のほんじお」小さじ1／4（分量外）をまぶしてよくもみ、厚手のキッチンペーパーか、ふきんに包んで水気をギュッとしぼる。
［2］耐熱ボウルに［1］・にんにくのみじん切り20g・砂糖小さじ1・「AJINOMOTO サラダ油」大さじ4を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で4分加熱し、ひと混ぜして2～3分加熱する。
（泡が少なくなってきて、うすく色づき始めたら取り出す。）
［3］余熱でにんにくがきつね色になるまで混ぜ、すぐに「Cook Do」熟成豆板醤大さじ1・「味の素®」70g瓶5ふり・「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」大さじ2を加えて混ぜる。
［4］袋の上から柿の種を瓶の底などでくだき、食べる時にあえる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
