牡蠣のあんかけそば

材料（2人分（20分）） そば（乾麺） 200g 生かき 150g 長（白）ねぎ 1本 春菊 1/2束 ゆずの皮（千切り） 適量 七味唐辛子 お好みで ■【A】 水 600ml めんつゆ（2倍濃縮） 100ml ■【B】 片栗粉 大さじ1 水 大さじ2 旬の牡蠣を使ったうまみたっぷりのあんかけそば。めんつゆを使ってお手軽に出汁を作れるので、ランチにもぴったりの一品です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、生かきです。 [2] 生かきは塩水（分量外）でふり洗いし、水気をふき取る。 [3] 長（白）ねぎは斜め切りにする。春菊はさっと塩ゆでし、4cm長さに切る。 [4] 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそばを袋の表記時間通りゆで、水洗いして水気を切り、器に盛る。 [5] 鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら長（白）ねぎ、かきを加え、3分ほど煮る。 [6] かきの身がふっくらとしたら、混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつけ、器に盛る。 [7] 春菊をのせ、ゆずの皮を散らし、お好みで七味唐辛子をふる。 ■コツ・ポイント 出汁はめんつゆを使ってお手軽に作るのがポイントです。かきは身が固くならないようにさっと煮てください。仕上げにゆずをのせると香り良く仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 旬の牡蠣をたっぷり使って贅沢なそばにアレンジしました。とろみのあるあんかけで身体が温まります♪