簡単!サラダチキンのミネストローネ

にんじんやじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 196kcal ・たんぱく質 15.7g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 194g ■材料(2人分) ・サラダチキン風鶏ハム 1枚(115g) ・にんじん 1/3本 ・じゃがいも 1個 ・玉ねぎ 1/2個 ・ブロッコリー 50g ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ2 [A]水 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・トマトジュース 1カップ ・ドライパセリ 適量
■つくり方 (1)サラダチキン、にんじん、じゃがいもはひと口大に切る。玉ねぎは1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。 (2)耐熱容器に(1)のにんじん・じゃがいも・玉ねぎ・ブロッコリー、オリーブオイルを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する。 (3)鍋に(1)のサラダチキン、(2)のにんじん・じゃがいも・玉ねぎ・ブロッコリー、Aを入れて火にかけ、「コンソメ」が溶けてひと煮立ちしたら、トマトジュースを加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。 (4)器に盛り、パセリを散らす。 *サラダチキン風鶏ハムは市販のサラダチキンで代用いただけます。