木綿豆腐やしめじを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 274kcal
・たんぱく質 12.8g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 19g
■材料（4人分）
・木綿豆腐 1丁（400g）
・薄力粉 適量
・しめじ 100g
・グリーンアスパラガス 4本
・豚ひき肉 80g
・「Cook Do」広東式麻婆豆腐用 1箱
・白髪ねぎ 10g
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2・2/3
■つくり方
（1）豆腐は電子レンジ（６００Ｗ）で４分ほど加熱して水気をきり、８等分の厚さに切る。
（2）しめじは根元を切って小房にする。アスパラは色よくゆで、３ｃｍ長さの斜め切りにする。
（3）フライパンに油大さじ２を熱し、（１）の豆腐に薄力粉をつけ、両面こんがりと焼き、器に並べて盛る。
（4）（３）のフライパンに油大さじ２／３を入れ、ひき肉を炒め、肉に火が通ったら、（２）のしめじを炒め、「Cook Do」、（２）のアスパラを加えて炒め合わせる。
（5）（３）の豆腐に（４）をかけ、白髪ねぎをのせる。
