材料（2人分）
鶏むね肉 1枚（300g）
塩、こしょう 少々
片栗粉 大さじ3〜4
サラダ油 大さじ3
南蛮酢
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ2
★酢 大さじ2
★砂糖 大さじ1
タルタルソース
◎ゆで卵 1個
◎玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
◎マヨネーズ 大さじ5
◎牛乳 大さじ1
◎塩、こしょう 少々
パセリ お好みで
作り方
[1] ◆南蛮酢の材料（★）を合わせておく◆タルタルの材料（◎）を合わせて混ぜておく
[2] 鶏むね肉は食べやすい大きさのそぎ切りにして塩、こしょうで下味をつける。片栗粉を全体にしっかりとまぶす。
[3] フライパンにサラダ油をしいて中火で熱し、鶏肉を焼く。
[4] 鶏肉の周りが白っぽくなってきたら裏返し、ふたをして弱めの中火で3〜5分ほど焼いて完全に火を通す。
[5] 余分な油をペーパーなどでふきとり、強めの中火にして★を入れフツフツさせてから全体に絡める。そのまま1分ほど煮絡めるようにして照りととろみがつけばOK。
[6] お皿に盛り、タルタルソースをたっぷりかける。あればお好みでパセリをふっても。
きっかけ
よく作るレシピ♩
おいしくなるコツ
◆鶏むね肉はそぎ切り&片栗粉をまぶして焼くことでしっとり柔らかに♪
◆南蛮酢はフライパンの空いているところに入れてフツフツさせてから全体に絡めて♪
◆タルタルは牛乳で好みのゆるさにして♪
