マーブルシフォン☆ラムレーズンサンド

大好きなコーヒーマーブルシフォン！ラムレーズンクリームはシフォンで挟むほか クッキーサンドや 食パンに挟んでもOK！ 作り方 [1] シフォンケーキを作る。今回はコーヒーマーブルシフォンにしました。 [2] ラムレーズンクリームを作る。バターを室温に戻して柔らかくしておく(小さめにカットしておくと 楽です) [3] 柔らかくなったバターはホイッパーで空気を含ませるように混ぜる。 [4] ボウルにホワイトチョコを細かく砕いて 湯煎で溶かしておく。 [5] 湯煎から外して 生クリームを少しずつ加えながら ホイッパーで混ぜる。 [6] ⑤のボウルの底を氷水で冷やしながら ホイップしていく。 [7] ⑥に③のバターも加え ラム酒も加えて 硬めのホイップくらいまで混ぜる。 [8] ラムレーズンも入れる。シフォンケーキを扇型に切り 真ん中に切り込みを入れ ラムレーズンクリームを挟む。 [9] 挟んだら クリームを落ち着かせるため 冷蔵庫で 少し冷やす。 ■コツ・ポイント クッキーや食パンで挟む時は クリームを冷蔵庫で少しひやしてから、サンドしてください。 ■このレシピの生い立ち シフォンサンドを自宅で作って見たくて… ーーーーーーーー プレーンシフォン♡の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 卵黄 3個 砂糖 30g 卵白 ４個 砂糖 30g 小麦粉 75g サラダ油 大さじ２ 牛乳 大さじ3 バニラオイル 2.3滴 ーーーーーーーー プレーンシフォン♡のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 卵黄と卵白に分ける。オーブンを170℃に予熱を始める。 [2] 卵黄に砂糖を加えて ホイッパーでよく混ぜる。その間 卵白は冷凍庫に入れておく。 [3] 卵黄がトロッとしてきたら サラダ油を入れて混ぜ さらに牛乳も加えて混ぜる。 [4] 小麦粉をふるって入れて サクッと混ぜる。バニラオイルもここで加えて混ぜる。 [5] 卵白は冷凍庫から出すと 淵が薄く氷が張り始めてますが、これくらいがベストです。ハンドミキサーでメレンゲに！ [6] これくらいツノがたったら 砂糖を２回に分けて入れ その都度 混ぜる。 [7] ②のボウルにメレンゲの1/3位入れ 泡を潰さないように混ぜる。 [8] あとのメレンゲも加えて 泡を潰さないように 下からふわっとかき混ぜる。 [9] シフォン型に流し込み 170℃に温めたオーブンで30分焼く。 [10] 焼きあがったら マグカップなどに逆さまに置いて 冷ます。 [11] 冷めたら 手でフチ周りや中心部を軽く押さえると 綺麗に型から外せます！ [12] 溶かしたチョコやナッツでデコレーションしたりしても 美味しい。今回はホイップとイチゴジャム バナナをトッピング！ [13] こちらは抹茶シフォン！小麦粉70g 抹茶5gにしています。ホワイトチョコを湯煎で溶かして 抹茶を入れて デコしました。 [14] ※生地の1/4と、インスタントコーヒーをお湯で溶いたものを混ぜ 3/4の生地に軽く混ぜて 焼いたもの [15] ※追記:水→牛乳に変更しました [16] ※卵白4個で！膨らみがましてます！材料欄 卵白４個に変更してありますが ３個でも 大丈夫です。 [17] ※紅茶シフォン！