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酢鯖 〜さば竜田揚げ黒酢あんかけ〜

こちら200回目の投稿でした😁 皆様のコメント&いいねが励みになってます! いつもありがとうございます\( ˆoˆ )/ 本日は酢豚ならぬ酢鯖🐟 塩サバの竜田揚げとたっぷりの野菜に、黒酢あんを絡めていただく✨ ひと手間加えて、野菜を素揚げにすると本格的な中華料理の味わいになります😁 P.S. 連休は実家に帰ってました🏠いつも親孝行と思って台所に立つと「今日コレ使い切って!」と冷蔵庫から食材が出てきます(笑) 今回はそんな塩サバと万願寺とうがらしで作ったアレンジ中華でした!

材料 (4人前)

  • 塩さば
    3枚
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
  • 醤油
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • 大さじ2
  • おろし生姜
    小さじ1
  • 玉ねぎ
    1個
  • 万願寺とうがらし
    8個
  • にんじん
    1本
  • 茄子
    1本
  • 黒酢
    大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ2
  • ケチャップ
    大さじ2
  • 水溶き片栗粉
    粉は大さじ2杯分
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:30分+サバ漬け込み60分
  • 塩サバは骨をとってぶつ切りにする。漬け込みダレで1時間ほど味を染み込ませたら、余分なタレをキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
  • 野菜は一口大に切って170℃の油で90秒ほど素揚げにする。にんじんは少し長めに揚げるのがおすすめ。野菜を揚げ終えたら、鯖も表面がサクサクになるまで揚げる。
  • フライパンに野菜を移して、黒酢ソースを入れる。水溶き片栗粉でとろみを付けて、最後にサバの竜田揚げと和えれば完成。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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