酢鯖 〜さば竜田揚げ黒酢あんかけ〜

🍽 *酢鯖 〜さば竜田揚げ黒酢あんかけ〜* こちら200回目の投稿でした😁 皆様のコメント&いいねが励みになってます! いつもありがとうございます\( ˆoˆ )/ 本日は酢豚ならぬ"酢鯖"🐟 塩サバの竜田揚げとたっぷりの野菜に、黒酢あんを絡めていただく✨ ひと手間加えて、野菜を素揚げにすると本格的な中華料理の味わいになります😁 P.S. 連休は実家に帰ってました🏠いつも親孝行と思って台所に立つと「今日コレ使い切って!」と冷蔵庫から食材が出てきます(笑) 今回はそんな"塩サバ"と"万願寺とうがらし"で作ったアレンジ中華でした! ーーーーーーーーーーーーーーーーー ■Recipe 所要時間:30分+サバ漬け込み60分 難易度:★★★☆☆ 【材料 4人前】 ■さば竜田揚げ 塩さば 3枚 片栗粉 適量 揚げ油 適量 ■竜田揚げ用漬け込みダレ 醤油 大さじ2 みりん 大さじ2 酒 大さじ2 おろし生姜 小さじ1 ■野菜 玉ねぎ 1個 万願寺とうがらし 8個 (ピーマン3個でもOK) にんじん 1本 茄子 1本 ■黒酢ソース 黒酢 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 ケチャップ 大さじ2 +水溶き片栗粉(粉は大さじ2杯分) 【作り方】 ❶塩サバは骨をとってぶつ切りにする。漬け込みダレで1時間ほど味を染み込ませたら、余分なタレをキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。 ❷野菜は一口大に切って170℃の油で90秒ほど素揚げにする。にんじんは少し長めに揚げるのがおすすめ。野菜を揚げ終えたら、鯖も表面がサクサクになるまで揚げる。 ❸フライパンに野菜を移して、黒酢ソースを入れる。水溶き片栗粉でとろみを付けて、最後にサバの竜田揚げと和えれば完成。