きのこのカルボナーラ

材料(2人分) パスタ 200g お湯(パスタを茹でる)用 適量 塩(パスタを茹でる用) 適量 オリーブオイル 適量 ■きのこ炒め バター 10g しめじ 1/2株 マッシュルーム(大きめ) 5〜6個 鶏がらスープの素 小さじ1/2 胡椒 少々 白ワイン 大さじ1 ■カルボナーラソース 卵 2個 生クリーム 大さじ4 粉チーズ 大さじ8 醤油 小さじ1/2 塩 適量 ☆粉チーズ お好みで ☆黒胡椒 お好みで
ボウルでからめるだけの簡単カルボナーラ。隠し味に醤油を入れました。 作り方 [1] しめじは石づきをきってほぐし、マッシュルームは薄切りにしておく。 [2] フライパンにバターをひいて、【1】のきのこたちを加えて炒める。※強火 [3] 鶏がらスープの素、胡椒をふる。 [4] 白ワインを回しかけ、炒め合わせる。 [5] 合計3〜4分炒めたもの。 [6] ボウルに、卵、生クリーム、粉チーズを入れ、泡立て器などでよく混ぜる。 [7] 茹でてザルにあげオリーブオイルを絡めた温かいパスタを加え手早く和える。 [8] 【5】のきのこ炒めを加え手早く和える。 [9] 醤油と黒胡椒を加えて和えたら、味を見て塩気が足りなければ塩で味を整える。 [10] 器に盛り、お好みで粉チーズと黒胡椒をふったらできあがり。 ■コツ・ポイント ・茹で上げたパスタをカルボナーラソースに和えたいので、茹で上がり時間を逆算してからソースを作っておく。・きのこはお好きなもので◎ ■このレシピの生い立ち ベーコンやパンチェッタを入れない卵かけパスタのような感じで作ってみました。