9月も残暑が続きそうですが、朝晩は秋の空気を感じ始めましたね🌬 そうなると気になってくるのが乾燥です😞
今回、美容薬膳研究家・ちづかみゆきさん（@miyukichizuka）に教えていただくのは、肺を潤す秋の食材、いちじくとれんこん、そしてからだ全体を潤す豚肉とごまを使ったレシピ👩🍳
お酢を効かせてさっぱりいただける一皿です🍽
乾燥に備えて、旬の果物を使ったおいしい秋を味わいましょう😋❣️
いちじく
小2個
豚バラ肉（薄切り）
50g
れんこん
50g
塩
適量
酒
適量
A.白すりごま
大さじ2
A.米酢
大さじ1.5
A.しょうゆ
小さじ1
A.きび砂糖
小さじ1
A.塩
2つまみ
小ねぎ
適宜
手順
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いちじくは皮ごと8等分のくし切りにする。豚肉は3cm幅に切る。れんこんは皮をむいて薄切りし、酢水にさらす。豚肉、れんこんを茹でる湯を沸かす。ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
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れんこんを塩ゆでして鍋から取り出し、鍋に酒を加えて再度沸騰したら火を止めて豚肉を入れ、予熱で火を通す。れんこんと豚肉をペーパーにとって水分をきる。
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Aのボウルに2といちじくを加えて混ぜ、器に盛って斜め小口切りした小ねぎを散らす。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
